买腌菜到地里订 菜农送货到家 ...
老早，出了南京城门就是蔬菜地，城外菜农专门...
(资料图片)
老早，出了南京城门就是蔬菜地，城外菜农专门以种菜为生。城里也保留许多闲置空地和菜地，我们老城南有的人家也有菜地，在老虎头、马家塘、大树城、胡家花园、白鹭洲等较大的蔬菜地，城里的专业菜农以种菜为职业，种的腌菜就地“自产自销”。
我家那昝子的老房子有个大后院，勤劳的人家也会自种些可以用来腌的菜，自食其力。一般立秋以后，到新街口、建康路、水西门的种子店里买点儿高秆白、九头鸟、雪里蕻的种子，先在小块地里撒种，到了9月中旬就必须移栽。先深翻土，施足基肥，高秆白按每棵菜苗三四十厘米距离移栽。除了天旱浇水外，在蔬菜生长过程中，还需加追一次粪肥水。到小雪时节，每棵高秆白大棵菜能长到三四斤重，到时想腌菜的市民都跑来买。大棵菜交易很有意思，买腌菜者事前来到离家不远的菜园地，在菜地里选看，相中哪块地里长的菜就订货，卖主马即为买主起菜。卖主用一把专用镰刀，一手扶大棵菜一手持镰刀，紧沿地面一拖，一棵菜被起下来。无论城里菜农还是城外菜农，那昝子大多无条件用板车运送。刚起下的高秆白水分足，很脆易折断，菜农各家都有上辈人祖传下来的传统运菜工具——挑菜竹架。这工具完全需人工挑，不需箩筐和绳子捆绑，确保大棵菜送到买主家中，菜品丝毫无损。挑菜竹架由毛竹条制作，一副挑架需四根长竹条，通过篾匠工人巧手弯曲，做成四个同样大小的三角架，挑起来一边两个架。这种等腰三角架，好似尖宝塔状，一棵棵高秆白腌菜整齐平放架中，一担最重近200斤。那昝子的菜农肩背挑力强，200斤腌菜担子挑起来走三五里路，不带“歇个盼”的。钱惠祥
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